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河北承德有什么老字号饭店_旅游

时间:2018-06-01 来源:迈赫迈德网
 

承德的地方食品渊源流长,清朝政府在承德建立避暑山庄之后,全国各地及宫廷御膳的烹饪技艺相继流入承德,促进了承德饮食文化的繁荣和发展。加之承德盛产山珍野味,从而使承德的地方食品独具特色。

承德菜是宫庭塞外菜的代表,和京城宫庭菜不同的是,承德菜肴主要以山珍野味为主,做法有干烹、香烹等。

承德风味菜:
平泉冻兔肉、青龙鼋鱼、五香鹿肉、炒山鸡卷、野味火锅、烧鹿肉、狍子肉、野鸡肉等。
TIPS:承德饭馆都分大小盘,大约是大的一尺,小的七寸


承德八大碗

承德老虎菜
用青尖椒、大葱、香菜等切成细东莞市轻微癫痫病医院末,纳入碗内,加入酱油、味精、醋调成一种蘸汁,因这种蘸汁味辛辣,故称为老虎菜。其实老虎菜不仅可以用作菜品的蘸汁,而且本身也可以单独作为一种小菜供人们享用。

御土荷叶鸡
源于“叫化鸡”,其作法也和叫化鸡大同小异,先将宰后的生鸡,取出内脏后洗净,不褪毛,用荷叶包好,再用黄泥糊好,放在火上烧熟后,摔开泥土,鸡毛随之脱落。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助,故名“御土荷叶鸡”。荷叶鸡味道鲜美,尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香,更令你胃口大开,回味绵长。


承德老虎菜

花篮黄羊肉片
黄羊是一种野癫痫的治疗费用高吗山羊,盛产于塞外。据《承德府志》记载:“黄羊,塞山多有之。鹿身,细毛作深黄色。善斗……今围场中地及府属境内之山,多有称伊玛图者,皆以有山羊处得名。”可见黄羊是承德地区分布广、数量多的野生动物之一。

黄羊肉更是宫中御膳的常用菜肴。有黄羊肉片、黄羊肉丝、酸辣黄羊肚、葱炝黄羊肉、黄羊肉片炖酸菜热锅等多种用黄羊肉制作的菜肴。如今,承德各家饭店都有经营。花篮黄羊肉片的主要原料是黄羊肉、鸡蛋,将萝卜做成花朵,鸡蛋做成小花篮,配以绿菜叶烹制而成。此菜图案美观,肉质鲜嫩,爽口不腻。

推荐:蒲棒鹿肉和香烹鹿肉串味道极佳,而且只需四、五元一串,值得一尝。在避暑山庄乌海哪个医院看癫痫好南面的大街上集中了很多特色饮食店,可以品尝到当地特色菜肴。


手撕骆驼肉

推荐餐馆

鱼人码头:吃海鲜可以选择渔人码头!东临武烈河,罗汉山和棒槌山与之遥遥相对;西临驰名中外的避暑山庄与山庄东路外环路相连接。
地址:在避暑山庄东侧,出避暑山庄德汇门左转过小南门,承德二中对面既是;
交通:乘6路、26路、118路、11路公共汽车承德二中下车即可。

原味斋烤鸭店:辽宁百年老店“原味斋”,起源于清朝乾隆年间,前身为北京普云楼烤鸭店。
地址:承德市金汇广场对面;
电话:0314-2278858预防癫痫最有效的方法是什么、2278868

老三羊汤:品种有纯肚羊汤、肚肠羊汤、头肉羊汤、羊杂汤。
地址:双桥区山庄东路北兴隆街小区1号商业楼8#
电话:0314-2272283



承德万丰酒楼:坐落在避暑山庄门前,和避暑山庄只有一墙之隔,环境不错,以经营官府菜和家常菜为主。
地址:河北省承德市山庄路两宫门后街;
电话:0314-2027766、2029777

阅微楼:距离避暑山庄不远,装饰古朴典雅,菜式也很有特色。
地址:承德市丽正门大街16-1
电话:0314-2099999

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